Личные качества: Аккуратный, активный, вежливый, дисциплинированный, дружелюбный, надежный, исполнительный, креативный, настоичивый, пунктуальный, коммуникабельный, стрессоустойчивый, терпеливый и выносливый Профессиональные качества: способность в течение долгого времени выдерживать физическую нагрузку; хорошая зрительно-двигательная координация; умение определить готовность блюда с помощью прикосновений, осязания, обоняния; хорошее зрительное восприятие цвета, формы, размера; развитый объемный и линейный глазомер (умение без взвешивания быстро и точно определять массу полуфабриката); тонкие вкусовые ощущения и хорошо развитое обоняние; умение концентрировать и распределять внимание.